فتة المكدوس

المكونات:
باذنجان حجم كبير، مقطّع إلى مكعبات متوسّطة الحجم – 2
زيت للقلي – بحسب الحاجة
لتحضير صلصة الطماطم:
ماء – كوبان
مرق دجاج ماجي – مكعّب
معجون طماطم – ملعقة كبيرة
دبس رمّان – ملعقتان كبيرتان
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
لتحضير صلصة الزبادي:
طحينة – ملعقتان كبيرتان
لبن زبادي – نصف كوب
ثوم مهروس – فص
عصير ليمون حامض – 1
ملح – بحسب الرغبة
خبز مقطّع إلى مربعات، مقلي – بحسب الرغبة
للتزيين:
صنوبر محمّص – بحسب الرغبة
لوز محمّص – بحسب الرغبة
لتحضير اللحم المفروم:
سمن أو زيت – ملعقة صغيرة
لحم مفروم – بحسب الرغبة
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
طريقة التحضير:
1- حمّي الزيت في مقلاة عميقة واقلي فيه الباذنجان ثمّ ضعيه على محارم ورقية.
2- لتحضير صلصة الطماطم، أسكبي القليل من الماء في قدر ثمّ أضيفي إليه معجون الطماطم ومرق الدجاج ودبس الرمان ثمّ نكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتك.
3- عند الغليان، أضيفي مكعبات الباذنجان المقلية واتركي المزيج على النار لـ15 دقيقة حتى ينضج الباذنجان.
4- لتحضير صلصة الزبادي، ضعي في وعاء الثوم وأضيفي إليه الطحينة وعصير الليمون الحامض وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
5- أسكبي اللبن فوق المزيج ونكّهي بالملح ثمّ حرّكي المكوّنات حتى تتجانس.
6- لتحضير اللحم المفروم، ذوّبي السمنة في مقلاة على حرارة متوسّطة وأضيفي إليها اللحم.
7- نكّهي بالملح والفلفل الأسود واتركي المزيج على النار حتى ينضج اللحم.
8- للتقديم، وزّعي الخبز المقلي في قعر الطبق ثمّ ضعي فوقه مكعبات الباذنجان بعد تصفيتها من المرق.
9- أسكبي القليل من المرق على الوجه ثمّ غطّي الوجه بصلصة الزبادي.
10- أخيراً، زيّني الوجه باللحم والصنوبر واللوز وقدّمي الطبق مباشرةً على سفرتك.

ايضا في انتظار التجربة مع الفلفلية