قراصه بالدمعه للعزّابه

المقادير:

1/2 كيلو لحم مقطع او دجاج

2 حبة كبيرة بصل شرائح او مفروم

2 كوب عصير طماطم

1 م ك صلصلة (اختياري)

ملح

فلفل اسود

كزبرة جافة

قرفة

هيل مطحون

زيت
2قرن شطه خضراء ( أهم شئ )0

مقادير العجينة:

2 كوب دقيق (يفضل دقيق القمح)

1 م ص خميرة

ماء حسب الحاجة

ملح

الطريقة:

قراصه بالدمعه للعزّابه 13840_180912598643_710733643_3101923_7158974_n

في قدر على النار ضعي شرائح البصل مع اللحم وقليل من الزيت..

قراصه بالدمعه للعزّابه 13840_180912603643_710733643_3101924_7715712_n

قلبي حتى يجف اللحم ويتغير لونه

قراصه بالدمعه للعزّابه 13840_180912608643_710733643_3101925_1542362_n

اضيفي عصير الطماطم ثم قلبي..

قراصه بالدمعه للعزّابه 13840_180912613643_710733643_3101926_7193580_n

ان رغبت في تعزيز اللون الاحمر اضيفي ملعقة من الصلصة..

قراصه بالدمعه للعزّابه 13840_180912623643_710733643_3101927_3220155_n

قلبي الكل للتاكد من الحصول على اللون الزاهي المطلوب..

قراصه بالدمعه للعزّابه 13840_180913053643_710733643_3101928_5959188_n

اضيفي كمية من الماء تكفي لاستواء اللحم حسب نوعه

قراصه بالدمعه للعزّابه 13840_180913068643_710733643_3101929_6731670_n

دعي القدر على نار معتدلة حتى يستوي اللحم ويتسبك (من الممكن اضافة الماء كل ما احتاج الامر)

قراصه بالدمعه للعزّابه 13840_180913073643_710733643_3101930_6959263_n

جهزي عجين القراصة بوضع كافة المقادير عدا الماء في اناء للعجن

(اناء كبير حتى يختمر العجين فيه)

# بالاصل فان القراصة السودانية تصنع من دقيق القمح الاسمر ولكن لا مانع من صنعها بالدقيق الابيض العادي#

قراصه بالدمعه للعزّابه 13840_180913078643_710733643_3101931_283168_n

اضيفي الماء حتى تصبح لديك عجينة طرية ومتجانسة (بالامكان تخفيفها لاحقا ان رغبت)

قراصه بالدمعه للعزّابه 13840_180913083643_710733643_3101932_7962356_n

غطي العجبن ودعيه حتى يختمر في مكان دافئ

في الخطوات التالية كيفية فرد العجين على الصاج

اضيفي الى العجين المختمر مزيدا من الماء ليصبح العجين سائلا وقلبي بشدة حتى يتجانس..

قراصه بالدمعه للعزّابه 13840_180913293643_710733643_3101933_4344029_n

سخني الصاج وادهنيه بقليل جدا من الزيت

استعملي اناء لصب العجين بمقدار ثابت كل مرة

ثم صبي في الصاج الحار …

قراصه بالدمعه للعزّابه 13840_180913298643_710733643_3101934_4632967_n

بسرعة و باستعمال يديك او ملعقة مبلولة وزعي العجين على الصاج بشكل دائري

(يمكن استعمال المقلاة في عمل القراصة وبسهولة يمكنك التحكم في صنعها دائرية بتقليب المقلاة يمينا ويسارا)

قراصه بالدمعه للعزّابه 13840_180913303643_710733643_3101935_3120901_n

دعي العجين حتى يجف من الاعلى وتظهر الفقاعات على سطحه وتبدا الاطراف في الارتفاع لاعلى ..

قراصه بالدمعه للعزّابه 13840_180913308643_710733643_3101936_3036722_n

اقلبي القرص على الجهة الاخرى..

ودعيه حتى يستوي من الجانب الاخر..

وكرري العملية لبقية العجين التي لديك حتى تنتهي..

(ضعي الاقراص المستوية في اناء مغطى حتى لا تجف)

قراصه بالدمعه للعزّابه 13840_180913318643_710733643_3101937_7281843_n

لتقديم الطبق:

ضعي قرصا من الاقراص في طبق عميق

ضعي طبقات من الاقراص مع كمية من الدمعه..

قراصه بالدمعه للعزّابه 13840_180913758643_710733643_3101938_2138926_n

قدميها مباشرة وهي ساخنة..
( أم أحمد الدمعه بالقراصه دي كيف مع الراكوباب ) قراصه بالدمعه للعزّابه Icon_lol

الدمعة بالقراصة دي دايره ليها بصل بي شطة حمرا
وتحبسي بي كباية شاي منعنع وتديها نومه في الهمبريب دا Sleep

أم تسابيح ردت عليك يازيزو .. وأهم حاجة بعد النومة دى مافى زول يقول داير ليهو غداء .

تسلمي يازيزو على القراصة والطريقة المبسطة والشرح الوافي والله الصور تشهي عديل وتفتح النفس وتخليك تجري تحضر صحن البصل والشطة والليمون ذى ما قالت ام تسابيح هسي يا أم تسابيح وام احمد العنوان واضح وصريح قراصة بالدمعة للعزابة كملتن علينا قراصتنا وضربتن الهمبريب اتنين ما بتلقن عرس وقراصة .. Smile

صباح الخير انا دخلت المطبخ ده جعان قلت افطر وكانت مفاجأه حلوه الله يديك العافيه وانا من دربي ده ماشي اقول لام فادي تعمل ليا زيها

قراصه بالدمعه للعزّابه

قراصه بالدمعه للعزّابه

رد: قراصه بالدمعه للعزّابه

رد: قراصه بالدمعه للعزّابه

رد: قراصه بالدمعه للعزّابه

رد: قراصه بالدمعه للعزّابه